值得收藏的家常菜谱,今天给大家提供四道吧

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼1条,生姜一块,葱适量,鲜味汁,酒,橄榄油,小红椒。

做法:1、鲈鱼去内脏,鱼鳃等洗净,姜一半切丝,一半切片;

2、红椒切片葱一般切段,一般切丝,鲈鱼两面都划上花刀;

3、鱼两面都抹上就,然后在刀口上放姜片,葱段,姜丝,碟中铺上葱段,姜片;

4、蒸锅中水烧开,放入碟子,大火蒸5分钟,然后虚蒸2分钟;

5、蒸好之后去掉葱姜,然后倒出碟中汤汁,在鱼身上重新铺上葱丝和红椒;

6、炒锅中烧热一勺油,倒入鲜味汁,烧开,然后淋在鱼身上即可

青椒土豆片

材料:土豆,青椒,葱,蒜,盐,胡椒粉,香油

做法:1、土豆切片,不要太薄,切好的土豆片用水泡上,青椒切成块。

2、锅里放油,烧热后放土豆片和葱花蒜末翻炒,有点像透明了一样,放少许酱油进去。

3、放盐,胡椒粉或五香粉之类的,然后放一些水进去,一点水就可以。

4、盖上盖子焖个2-3分钟,打开盖子后,放青椒翻炒几下,淋香油进去就可以了。

玉米炖猪蹄

材料:猪蹄、玉米、油、盐、姜、桂皮、八角、干豆鼓、干尖椒、鸡精、料酒、老抽、糖、豆瓣酱、小葱

做法:1、猪蹄去毛洗净,剁成小块

2、玉米切成一寸长左右的段

3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

4、炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5、下入猪蹄,爆炒至断生

6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀

7、煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右

8、至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可

虾味地瓜叶

材料:地瓜叶、虾酱、盐、味精,鸡精、胡椒粉、广东米酒

做法:1.热油后加入虾酱炒香加入地瓜叶翻炒同时加入广东米酒与少许水。

2.成熟时加入盐,味精,鸡精调味即可。

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