六类茶叶冲泡知识，收藏起来!

茶叶冲泡，你真的做正确了吗？

秋 季 泡 茶  

秋季，暑夏的高温已降低，这时候需要注意喝茶养生，此时宜饮用红茶或黑茶。

但是必须注意冲泡方式哦，有些茶友泡出来的茶可能损失了一些味道，导致怎么喝都不安逸。

马上为大家带来六大茶类的冲泡方式，请注意查收！

01

茶叶冲泡须知

六大茶叶冲泡水温口诀

绿茶冲泡85度水最佳；红茶用沸水香气高；乌龙不怕开水烫；黑茶越煮越欢畅；黄茶近于绿茶仿，白茶堪比黑茶样。

02

不发酵与轻发酵

这三类茶不适用沸水冲泡

绿茶

用80℃-85℃（春秋季烧开后，静置1分钟左右，夏季2分钟左右，冬季30s左右）水冲泡，现泡现饮。

绿茶细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃-85℃为宜，冲泡时间为2-3分钟。

如果冲泡温度过高或时间过久，绿茶含有的多酚类（包括芳香物质）物质就会被破坏。

白茶

白茶冲泡需选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。

白茶冲泡要求原料细嫩，叶张薄，冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。

黄茶

黄茶属于轻发酵茶，茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。

冲泡黄茶，依据自己的口味进行斟酌增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。

03

发酵茶与后发酵

这三类茶适用沸水冲泡

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，遵循“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。

红茶

红茶是全发酵茶。高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。

红茶最好用盖碗或紫砂壶，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，紫砂壶保温较好

黑茶

黑茶是后发酵茶，越陈越香。

冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。

后续冲泡时间常为2~3分钟，投放量一般是绿茶的2倍。