冷锅串串配方秘技（附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解）
冷锅串串配方秘技（附底料、油料、汤料、调制、烫料工艺详解）冷锅串串是四川最受欢迎的街边美食，冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都，由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用竹签把这些菜品穿成一串一串，放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟、醋碟等等。底料、油料的制作油料：牛油2.5干克，菜子油、色拉油各10千克，炼好的鸡油5千克。调料：郫县豆瓣酱（剁碎）1干克，永
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