君臣佐使

一个配方几十种香料,怎么配的?明白搭配规律后茅塞顿开

一个配方几十种香料,怎么配的?明白搭配规律后茅塞顿开香料之道,颇为精妙,能轻易获知其中奥秘者绝非你我凡人,唯有不断探知求真,才能悟出其中一二。提到香料配方更是感觉:难搞、神秘、高深莫测,要设计一个特别牛x的香料配方,就算技巧娴熟的师傅或穷极一生也难以突破。试图用数十种的辛香料搭配出完美的比例如同中彩票,同样是几十选几的概率,但如果掌握了"配伍原理"和换算方法,或许你的概率会提高

一张表搞定辛香料在烹饪中的君臣佐使配比和用量标准

一张表搞定辛香料在烹饪中的君臣佐使配比和用量标准啥叫“辛香料”名词解释:辛香料又名香料或香辛料,是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称。用于辛香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。辛香料很少单独使用,大部分以数种数十种成份调和构成。有时,辛香料也指制造香味用的材料。“辛香料”用于烹饪的历史据记载,我国对香辛料的使用可追溯到穴居时期,原始人用灌木叶子包肉,发现肉的味道