香料使用手册及香料君臣佐使配比公式表！
香料使用手册及香料君臣佐使配比公式表！名称特性鉴别用量甘草味甘甜、性凉，有和味、平衡卤水燥热的功效以质地干燥、紧实切面淡黄、甜味突出者为佳30~100克槟榔味道微苦、具有杀虫防腐、刺激食欲的功效以干燥、油润、香气浓郁者为佳20~30克着色料姜黄黄卤和盐煽鸡主要的着色料，有特殊香气、口尝辛辣以干燥、辛辣味浓郁者为佳30~150克栀子味道微苦、有特殊芳香，主要的着色料以干燥饱满、内外皆红、无虫蛀者为佳
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