香料配方
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麻辣鲜香、口感丰富的现捞鸭脖饱受年轻食客欢迎，旺销秘诀就在于这套香料配方

麻辣鲜香、口感丰富的现捞鸭脖饱受年轻食客欢迎，旺销秘诀就在于这套香料配方

麻辣鲜香、口感丰富的现捞鸭脖饱受年轻食客欢迎，旺销秘诀就在于这套香料配方现捞属于卤菜的一种，但做法完全区别于传统卤菜，因其麻辣鲜香咸甜，口感丰富有层次而深受年轻人的喜爱。一、现捞鸭脖香料配方(以50斤卤水为例)调味料：川盐800克，老姜300克，大葱300克制油：山奈16克，八角33克，小茴香20克，桂皮16克，香叶26克香料：山奈10克，丁香4克，白蔻13克，茴香13克，白芷80克，橘皮8克，毕
未知 2022年05月13日
现捞卤菜培训，卤菜的香料配方

现捞卤菜培训，卤菜的香料配方

现捞卤菜培训，卤菜的香料配方我，我就说一下我们这里的卤水配方。有些人以为香辛料种类越多越好，我认为这是个误区。配方：八角四十克，桂皮二十克，花椒二十五克，丁香五克，小茴香十五克，白糖二百克，盐五百克，糖色(自己炒，不会可网上查一下)，料酒三百克，葱三百克，姜二百克，老母鸡一只，猪大骨三千克，吃香味重的勿加味精，吃鲜味重的味精一百五十克，水十五千克，(这是卤二十五千克食品的量)制作：母鸡大骨焯水去血
未知 2022年05月13日
小吃店的揽客秘诀，就在这份现捞鸭脖里（分享香料配方）

小吃店的揽客秘诀，就在这份现捞鸭脖里（分享香料配方）

小吃店的揽客秘诀，就在这份现捞鸭脖里（分享香料配方）现捞属于卤菜的一种，但做法完全区别于传统卤菜，因其麻辣鲜香咸甜，口感丰富有层次而深受年轻人的喜爱。一、现捞鸭脖香料配方(以50斤卤水为例):调味料：川盐800克，老姜300克，大葱300克，制油：山奈16克，八角33克，小茴香20克，桂皮16克，香叶26克香料：山奈10克，丁香4克，白蔻13克，茴香13克，白芷80克，橘皮8克，荜拨13克，千里香
未知 2022年05月13日
识别一组香料配方值千金还是一文不值！用这个古老的方法一试便知

识别一组香料配方值千金还是一文不值！用这个古老的方法一试便知

识别一组香料配方值千金还是一文不值！用这个古老的方法一试便知1、姜黄根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。2、白扣（白豆蔻、白蔻仁）作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足！3、白芷气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。4、黄芪表虚自汗，阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰弱，味道甘甜，去腥！5、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻
未知 2022年07月09日
精心总结的各类香料配方大全，分享给需要的人！

精心总结的各类香料配方大全，分享给需要的人！

五香粉香料配方五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰12g配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g（有些还配有少许孜然。）“十三香”配方 "十三
未知 2021年11月25日