服务员岗位职责
职务概述：
以友好、礼貌的方式对客进行食品、饮品及会议宴会服务，保证工作的高效率，以积极的态度工作。了解、遵守并执行部门下达的各项规章、制度及工作程序。
职责范围：
1、必须知道自己的工作区域、桌子数量和额外工作；
2、检查工作区域情况（桌子和服务用具是否摆放整齐），指导、帮助传菜员工作；
3、欢迎每一位客人的光临，向每一位客人问好；
4、个人的仪表很重要，必须按照《员工手册》执行；
5、工作准时、高效，任何时候都要有礼貌，保证在任何时刻对每一位客人都要报以热情友善的态度，不能用大声去和其他员工说话，注意客人的到来情况，热情地向客人致意，并立即服务，给客人留下很好的印象；
6、无论客人对多么小的事情投诉，都要及时向上级汇报；
7、了解并重视自己的工作时间，无论有多么严重的事情发生，都不能擅离职守；
8、必须熟悉菜牌，了解每道菜的基本构成，了解制作方法及准备时间；
9、必须熟悉每一道菜，一旦出现不符合标准，如：不够热或份量不够，要立即更换；
10、服务员要对每张桌子负责。检查物品是否摆放整齐，例如：银器、瓷器、玻璃用
具不能有污点，确保盐和胡椒瓶已装满，糖罐里要干净，糖包放在里面，每张桌
子都配有适当数量的干净烟缸；
11、了解所有酒水、食品的价格；
12、做好营业前的准备工作及营业后的收尾工作，并做到符合标准；
13、虽然有些工作应由传菜员来做，但无论在任何时候，只要是客人需要，服务员有
必要亲自去做；
14、非本区域用餐客人需要服务时，服务员也应立即予以帮助，做出反映，满足客人
要求或转告给执台的服务员；
15、其他岗位和部门（如：厨房、管事部等）与他们配合好。
16、必须熟悉各种会议的摆台方式及宴会摆台方式
17、必须熟悉贵宾宴会的服务程序
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