东南白茶
茶叶知识
在泡茶的时候，可能很多茶友都面临着这样的疑惑，“留根”、“闷泡”和“坐杯”，坐杯和闷泡又有什么区别呢？让我们一起来了解一下吧！
留根
均匀茶汤，延续滋味
所谓“留根”，并不是说留住茶叶的根，而是在每次倒出茶汤后，都留一部分汤底在冲泡茶具中，再接着注水冲泡下一道。这种留一部分汤底接着冲泡的做法，是为让茶叶的滋味得到更好地延续，使茶汤的风味不至于有明显的起伏变化。
为什么要这样做？大家在喝茶的时候，一杯茶不可能只冲泡一次，通常会冲泡三次以上。所以，每次冲泡的时候，都需要提前留一点，不要一次出汤完毕，这样才能够更好地保住茶汤的味道。
闷泡
突出茶味，展现茶香
闷泡与坐杯看似相近，但性质却截然不同。“闷泡”可以将“闷”与“泡”分开来理解。闷，即密闭不透气，泡，即将茶叶浸泡在水中。我们通常所说的闷泡，就是注水后，将盖子盖上，闷上3分钟左右品饮
闷泡结合，才能够泡出茶味。很多人在泡茶的时候，喜欢敞开泡茶，这样不仅无法泡出好茶，反而会丢失茶味，茶汤也会不尽人意。所以，掌握“闷泡”的技巧，对于茶汤的品质至关重要。
坐杯
释放茶质，延缓出汤
从字面上讲，“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里。实际上是等一段时间，待茶叶中的物质析出，让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤时间。
平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，滋味。但看茶叶，它还没有完全舒展。这时候，我们就会延缓出水的时间。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。
茶能解渴，又能带来健康。喝茶，已成为茶友生活的日常，掌握正确的冲泡手法就格外重要。在泡茶过程中，多掌握一些泡茶要领，这样才能泡出一壶好茶。
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