曾经爆火的花草茶,还想玩儿出不同的新花样?不如来试试全新的花草蜜吧!只需将蜂蜜与香料混合静置,超简单的花草蜂蜜就能轻松get!关键是用来配甜点,效果超级好哟~
——尝试最基础的花草蜂蜜——
三款基础花草蜜
食材
香草蜜
蜂蜜(淡味蜂蜜)
250ml
香草荚
2根
甜橙蜜
蜂蜜(淡味蜂蜜)
250ml
橙子(大)
1个
薰衣草蜜
蜂蜜(淡味蜂蜜)
250ml
薰衣草籽
5-10g(随个人口味)
步骤
香草蜜
①首先用小刀刀背轻按香草荚表面,将香草荚剖开
②用小刀将香草籽刮出,将香草荚、香草籽、蜂蜜混合倒入一个干净的容器之中,摇晃容器以确保香草荚下沉
③每天摇一摇蜂蜜,确保浮起的香草荚下沉,5-7天后将香草荚捞出,即可使用
甜橙蜜
①首先将甜橙洗净,用食盐轻搓甜橙表面,以去除甜橙表面的果蜡
②用清水将甜橙冲洗干净,用纸巾将甜橙擦干后用刨皮刀将甜橙最外层的橙皮刮下
③将橙皮与蜂蜜混合倒入密封容器之中,每天摇一摇,5-7天后将橙皮捞出,即可使用
薰衣草蜜
①将干薰衣草籽与蜂蜜混合倒入一个密封容器之中,每天摇一摇让薰衣草可以沉底,5-7天后将薰衣草滤出,就OK啦~
——混合花草蜜——
复合干花蜂蜜
食材
蜂蜜(淡味)
225g
干花(薰衣草/玫瑰/洋甘菊等)
3g
干香草(迷迭香/百里香/罗勒等)
2-3g
步骤
①将蜂蜜、干花、干香草混合倒入一个密封容器之中,拧紧封口后放在阴凉避光触存放1-2周以方便入味
②每隔2-3天可以将容器打开,尝一下蜂蜜的味道,若觉得味道刚好,可以将香草滤出,若觉得差些意思,可以再浸泡一段时间(若入味太慢,可将拧紧的容器放入温水中浸泡一段时间,以加快入味)
③将浸泡好的蜂蜜放在阴凉密封处,可以存放很久哒
柠檬生姜暖胃蜂蜜
食材
蜂蜜
120ml
姜蓉
30-60ml
姜黄粉
4g
柠檬皮(外层黄皮)
1个
黑胡碎
少许
步骤
①将所有原料混合倒入一个密封容器之中,摇匀后放于阴凉避光触存放4-5天,滤出杂质,只留下蜂蜜
②用温水或热饮将蜂蜜调开,即可饮用(大姨妈专用款哟~)
各种创意的花草蜂蜜
美容养颜调气血的玫瑰花草蜜~
预防感冒、美容养颜的接骨木花草蜜~
核桃肉桂蜜,感觉是烤肉用的哎╮(╯▽╰)╭
柠檬香草豆蜂蜜,感觉配柠檬茶应该超完美!
烤香的核桃与开心果,加上茴香、丁香和橘子皮.....好鬼畜的搭配哎.....
这个辣椒又是个什么鬼.....
——花草蜂蜜应该怎么吃——
树莓薰衣草蜂蜜冰淇淋
食材
淡奶油
480g
全脂牛奶
230g
薰衣草蜂蜜
100g
蛋黄
160g
树莓
260g
细砂糖
60g
香草精
5ml
步骤
①首先将蛋黄与薰衣草蜂蜜混合打散,用力抽打至混合物至质地蓬松、颜色发白的状态,备用
②中小火将牛奶与淡奶油混合煮沸,离火后趁热冲入到步骤①的混合物中,并用蛋抽快速抽打混合物,避免蛋黄受热凝固
③小火将步骤②所得混合物重新回火至80度左右,并用蛋抽不停抽打混合物,避免蛋黄受热凝固,待混合物温度到达80度,立刻离火
④将步骤③所得混合物过筛,滤去蛋黄结块,放凉后送入冰箱冷藏备用
⑤将树莓洗净后倒入料理机中,高速打成果茸后过筛1次,以滤去树莓籽
⑥将树莓果茸、细砂糖、香草精混合倒入平底锅中,中小火熬煮混合物至砂糖融化,果茸质地变得稍微浓稠的状态,离火放凉,送入冰箱冷藏备用
⑦第二天将步骤④中的冰淇淋糊取出,送入冷冻好的冰淇淋内胆中搅拌至质地较为浓稠的糊状,取出后与树莓果茸拌在一起,但是不要拌匀,做出大理石花纹的效果,送入冰箱冷冻大约2个小时,用冰淇淋勺挖球,即可食用
冰淇淋蜂蜜烤无花果
食材
约4-6份
白芝麻
2-3g
百里香碎(干/鲜皆可)
1-2g
肉桂粉
1-2g
食盐(海盐)
1g
核桃碎
75g
无花果
12个
花草蜂蜜
65ml
香草冰淇淋
少许
步骤
①首先将白芝麻、百里香碎、食盐、肉桂粉、核桃碎混合拌匀,备用
②将无花果洗净切开,放入烤盘之中,淋上约2/3的花草蜂蜜
③烤箱预热上下火180度,烤箱中层烘烤无花果约5-6分钟,将无花果烤软
④取出无花果,撒上步骤①中的混合物,将剩下的花草蜂蜜淋入,送回烤箱再烤1-2分钟
⑤将无花果取出放凉几分钟,移入盘中,加上香草冰淇淋装饰,擦上少许柠檬皮屑(配方份额外),淋上少许花草蜂蜜,即可食用
用来制作田园沙拉也不错喔~
暖胃暖心的黄金可可饮
食材
约2杯
全脂牛奶
560g
可可粉
20-30g
姜黄粉
5-10g
玫瑰蜂蜜
180g
椰子油(无盐黄油)
5g
步骤
①首先将全脂牛奶加热至温热状态,备用
②将可可粉与姜黄粉混合拌匀,将步骤①中少量的牛奶加入到粉类之中,将粉类泻开,再加入更多的牛奶,将混合物拌匀
③将步骤②所得混合物过筛一次,以滤除结块,将过筛后的混合液倒回牛奶之中,拌匀后将牛奶煮开
④将蜂蜜加入到步骤③的牛奶中拌匀,倒入两个杯中,每杯内加入约2.5g的椰子油拌匀,即可饮用
油桃迷迭香蜂蜜菲兹
食材
油桃(大)
5个
鲜迷迭香
1枝
蜂蜜
250ml
苹果醋
125ml
苏打水
适量
步骤
①首先将油桃洗净后去皮去核,切成薄片
②将油桃、迷迭香、蜂蜜混合倒入一个密封容器之中,用擀面杖将油桃按压挤碎,密封后送入冰箱冷藏2-3天
③将步骤②所得蜂蜜倒出,滤去果肉后加入苹果醋拌匀,继续放回容器中,密封冷藏3天
④将制作好的糖浆与苏打水按1:3的比例兑成油桃菲兹,加入冰块、油桃、鲜迷迭香装饰,即可完成
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