太和板面核心制作技术意外流出：香料，汤料的秘制配方全在这里！
太和板面核心制作技术意外流出：香料，汤料的秘制配方全在这里！一、和面：10斤面粉、3两盐、1两碱（用温水化开），用凉水和面（天冷用温水），2碗面1碗水（和面要靠自己的经验的，多和几次就可以了，不能太软了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以头天晚上和好，这可是真实的经验）。一般春秋冬醒3小时，夏天醒30分钟，面醒好后，即可压面。做面既可以手工也可以用压面机（建议用压面机省时省力，我现在就
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