【旺销招牌菜】临沂大盘炒鸡
【旺销招牌菜】临沂大盘炒鸡临沂大盘炒鸡此菜姜、蒜、朝天椒用量很大，目的是突出底味。此菜一定要旺火快炒，以免粘锅。要在鸡肉水分快煸干时下入汤料，味道才能充分渗入到鸡肉中。原料：一年仔鸡1只（约1000克）。调料：混合油70克（色拉油、熟猪油各35克），A料（干朝天椒40克，姜片50克，葱30克），B料（老抽5克，味达美酱油10克，高汤300克），C料（盐7克、老抽5克，味精6克，鸡粉5克）。秘制大碗
临沂炒鸡
临沂炒鸡，不必远赴山东，自己动手简单又地道
临沂炒鸡，不必远赴山东，自己动手简单又地道“老板，给咱先炒个鸡！”如果你到临沂，在饭店里吃饭，一般都会听见这么一句。作为鲁菜的发源地，山东饮食文化博大精深。山东人讲究：“无鸡不成席，无鱼不成宴”，寓意“大吉大利、年年有余”。在山东，婚丧嫁娶等宴席中鸡和鱼是必不可少的，有的地方甚至要求是双鸡双鱼，由此可以看出鸡和鱼在山东人心目中的地位。~~~~~~~~~~就鸡来说，山东人对炒鸡情有独钟，但各个地方又
临沂炒鸡的正宗做法，加上这味料一起炒，鲜嫩多汁，又香又辣吃不够，汤比肉香！
临沂炒鸡的正宗做法，加上这味料一起炒，鲜嫩多汁，又香又辣吃不够，汤比肉香！临沂炒鸡，这属于临沂名吃。在临沂大小饭店都会有炒鸡这道菜，宴请重要的亲朋好友炒鸡也是必须上桌的。同样是炒鸡，由于鸡的不同，致使炒鸡的做法与炒出鸡的味道截然不一样，看。一：~~~~~~~~~~一：是市场上随便就能买到的鸡，这个鸡的品种有三黄鸡或是五七九鸡，一般饭店里的炒鸡用的就是这样的鸡，这样的鸡在市场上购买大约8元左右一斤，
