客家九香鸭（附香料、卤水料配方及制作工艺关键）
客家九香鸭（附香料、卤水料配方及制作工艺关键）介绍：客家菜中的九香鸭，是由九种香料加上南乳、柱侯酱、鱼露、辣椒酱、生抽王、蚝油、白糖、花雕酒、猪骨汤、蒜仁、生姜、香芹、香葱、香菜等调料煨制而成的。成菜形态美观，色泽枣红，品质软烂，香气扑鼻，美妙诱人。原料：麻鸭10只（每只重约2000克），八角25克，沙姜50克，香叶25克，丁香10克，草果50克，陈皮50克，花椒50克，南姜75克，当归片15克，
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