初级占灶培训标准食谱
初级占灶培训标准食谱7圆葱炒木耳.doc8包菜炒粉丝.doc清炒山药.doc清炒菜花.doc清炒鲍芹.doc辣椒炒鸡蛋.doc菜品操作规范（切配部分）菜品名称：辣椒炒笨鸡蛋 成本：元类别标准要求图片主料青尖椒200克配料笨鸡蛋6个 红杭椒30克小料斜刀葱花60克调料盐3克（1克炒鸡蛋用） 味精3克 （1克炒鸡蛋用）葱油20克加工1.青尖椒去种一分为二，顶刀切0.3厘米的丝。2.红杭椒顶刀切0.3厘
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