卤猪头肉配方
卤猪头肉的正宗做法，还有配料和料汁配方，香而不腻，软嫩爽滑，配上料汁，比卤肉店的还更好吃！
平时路过卤肉店总喜欢买点卤肉回来吃，因为那个香味老远就飘过来了，阻挡了我这个小吃货前进的脚步，但是那个肉吃是好吃就是有点小贵，今天刚好去逛超市，看到超市里有卖猪拱嘴的20块钱一斤，就买了一斤，琢磨着自己在家里做着吃，干净卫生关键是还省钱，本是抱着试试的太度，没想到做出来超好吃，记着这个方法以后再也不用在外面买了。下面我就分享一下做法吧！材料：猪拱嘴500克，小乳瓜1个香料：冰糖，料酒，姜片，葱段，
最新卤猪头肉系列技术配方
卤猪头肉系列技术配方大料配比：良姜 10 克，花椒 15 克，八角10 克，小茴香 12 克，肉蔻 3 个（拍碎），白扣 5克，丁香 2 克，草果 3 个（拍碎），砂仁 5 克，千里香 5 克，白芷 6 克，香叶 15 片，桂皮10 克，陈皮 15 克，毕卜 6 克，山奈 5 克，红辣椒 30-50 个，葱姜等。做法：30 斤水加入锅中，加入料包，加入猪耳朵，猪蹄，猪头，猪舌头，猪肘子，开火。糖色
卤猪头肉做法和配方，操作简单，开店/摆摊
卤猪头肉做法和配方，操作简单，开店/摆摊准备做卤猪头肉的朋友，可以看看我这篇技术笔记、纯植物卤料，不放乱七八糟的调味料，可以放心大胆的吃，我分享的都是技术干货，供大家参考第一、猪头的处理祛毛：将猪头用火烧，烧掉表面的猪毛，这一步很重要，只有这样才能很好的清理猪头表面的猪毛，烧完以后将猪毛搓洗干净，即可浸泡：将猪头放入冷水中浸泡1-2小时，中途换水2-3次，浸泡完捞起即可焯水：猪头放入锅中，倒入冷水
卤猪头肉做法和配方、操作简单，一遍就会
卤猪头肉做法和配方、操作简单，一遍就会这套卤猪头肉配方，纯植物卤料，做法简单易操作，不会用到乱七八糟的配料之类的，味道各方面都不错的，供大家参考。~~~~~~~~~~一、猪肉头预处理1、不管是新鲜的还是冻品，首先我们都需要进行清洁，猪头肉表面有很多毛毛，大家可以用火烧，猪头表面烧成黄色，各个部位犄角旮旯都需要清理干净，这一步大家不能马虎，关乎味道的成败2、清理好的猪头，搓洗干净入冷水浸泡2小时左右
