卤肥肠配方及详细加工制作方法
卤肥肠配方及详细加工制作方法主料：鲜猪大肠约3000克。香料：干辣椒20克、陈皮15克、桂皮10克、八角10克、花椒10克、白芷10克、小茴香5克、香茅草5克、白蔻5克、香叶5克、山奈3克。配料：葱段80克、姜片50克、精盐50克、胡椒粉10克。详细加工制作步骤：1、将新鲜肥肠放入盆中翻过来，加入少许面粉或者淀粉揉搓，将上边的污物吸附下来。然后冲洗干净，在用适量精盐和白醋揉搓一遍，翻过来再次用适量
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