大米发糕 大米发糕比例：400克水 300克糖粘米粉1斤 600克水7克酵母5克泡打制作：首先把400克水加入300克糖小火把糖烧化就可以。600克水和1斤粘米粉搅拌均匀后，加入刚才的糖水搅拌均匀。隔热开水搅拌大概3分钟左右不能沉底，状态(看视频),过滤后方到大概25度左右加入酵母搅拌均匀。发酵1小时(38度左右)表面起很多小泡泡就可以，再加入泡打粉搅拌均匀倒入笼，蒸8到10分钟就可 餐饮技术 2023年09月08日 0 点赞 0 评论 129 浏览
