香料按君臣佐使搭配公式
香料按君臣佐使搭配公式做卤菜就是学香料的比例，你学会了这个公式，卤菜香飘千里。新手时期有的人说香料是越多越好，这是一种错误的认知，一 个好的香料只需要18-25种香料就行。这样的搭配不仅是省香料的成 本，还能避免香料用量过大导致卤水发苦。你可能经常听到“君、臣、佐、使”其实说的就是香料用量的多少来排序。用量蕞大的称为君料，一般是占55％左右，在卤水中的主要作用是增香；臣料占香料包的30％，作用是辅
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