周黑鸭绝密配方技术公开
周黑鸭配方技术制作/九州码头菜师傅介绍：武汉周黑鸭在业内被称为“黑色黄金”，有很多创业者不惜花费一两万元到武汉考察学习，但多数只能学到皮毛，不论是在各类培训班还是餐饮媒体上，黑鸭技术从未被真正解密。九州码头菜师傅多年来致力于对鸭类原料各种烹饪方法的研究，他从多种途径得到了武汉黑鸭的配方，经过几十次调试，试制出的黑鸭口味与原版相比几可乱真，现在将配方与自己的试制过程全部公开，独家解密。试制心得：我试
周黑鸭技术
简单两步自制甜辣口的周黑鸭 绝佳配方建议收藏！！男朋友们千万不要错过秋天的第一锅周黑鸭
简单两步自制甜辣口的周黑鸭 绝佳配方建议收藏！！男朋友们千万不要错过秋天的第一锅周黑鸭三十五块钱在周黑鸭也就能买两盒，勤俭持家的我买了三斤鸭脖，做了一大锅参考试验了好多配方，不能说一模一样，可以说是百分百还原。我准备了鸭脖、鸭掌和鸭翅。第一步，先加葱段、姜片、花椒、料酒，用冷水把血沫煮出来去去腥。大概十分钟左右第二步，也是最重要的卤料，以三斤鸭货的量为例。因为我喜欢甜辣，所以放了超多的辣椒和冰糖适
史上最详细的武汉周黑鸭绝密技术配方，可商用的实体店技术！
史上最详细的武汉黑鸭绝密技术配方，可商用的实体店技术！解冻将冷冻的产品化冻后，用清水洗净沥干。过水鸭系列产品解冻后用清水泡一下，多换几次水，泡去血水和腥味，再用清水冲洗干净。所有的肉系列产品必须焯水。（清水加入生姜等水开放入一般都在5分钟左右，捞起清水洗净沥干待用）熬汤A白汤熬制：35公分桶加清水一半，加入250克浓香猪骨汤粉，500克纯牛奶，250克鲜鸡高汤粉，7两生姜一起加入，（烧开后熬半小时
武汉周黑鸭绝密技术配方
武汉周黑鸭绝密技术配方武汉周黑鸭是武汉绝色美食，到过武汉的人没有不知道黑鸭子的，前几年人们排队购买鸭脖子，现在人们排队购买黑鸭子，那是为什么呢？因为黑鸭子黄里透着黑，吃起来，先有点儿甜，啃几口以后才开始麻辣，然后辣的你全身冒汗，麻的舌头打颤，那才叫过瘾，且回味悠长。让你吃了终身难忘，赞不绝口。制作工具及销售用具有8种：1、蜂窝煤炉（节省能源，也可以使用煤气炉、天然气炉或者电炉）。2、不锈钢大桶（锅
某黑鸭加盟店核心技术配方，价值10w，靠这个配方一年买车买房
某黑鸭加盟店核心技术配方，价值10w，靠这个配方一年买车买房卤鸭脖配方及制作方法原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。制法：1、鸭颈子的初加
