周黑鸭绝密配方技术公开
周黑鸭配方技术制作/九州码头菜师傅介绍：武汉周黑鸭在业内被称为“黑色黄金”，有很多创业者不惜花费一两万元到武汉考察学习，但多数只能学到皮毛，不论是在各类培训班还是餐饮媒体上，黑鸭技术从未被真正解密。九州码头菜师傅多年来致力于对鸭类原料各种烹饪方法的研究，他从多种途径得到了武汉黑鸭的配方，经过几十次调试，试制出的黑鸭口味与原版相比几可乱真，现在将配方与自己的试制过程全部公开，独家解密。试制心得：我试
周黑鸭技术配方
史上最详细的武汉周黑鸭绝密技术配方，可商用的实体店技术！
史上最详细的武汉黑鸭绝密技术配方，可商用的实体店技术！解冻将冷冻的产品化冻后，用清水洗净沥干。过水鸭系列产品解冻后用清水泡一下，多换几次水，泡去血水和腥味，再用清水冲洗干净。所有的肉系列产品必须焯水。（清水加入生姜等水开放入一般都在5分钟左右，捞起清水洗净沥干待用）熬汤A白汤熬制：35公分桶加清水一半，加入250克浓香猪骨汤粉，500克纯牛奶，250克鲜鸡高汤粉，7两生姜一起加入，（烧开后熬半小时
武汉周黑鸭绝密技术配方
武汉周黑鸭绝密技术配方武汉周黑鸭是武汉绝色美食，到过武汉的人没有不知道黑鸭子的，前几年人们排队购买鸭脖子，现在人们排队购买黑鸭子，那是为什么呢？因为黑鸭子黄里透着黑，吃起来，先有点儿甜，啃几口以后才开始麻辣，然后辣的你全身冒汗，麻的舌头打颤，那才叫过瘾，且回味悠长。让你吃了终身难忘，赞不绝口。制作工具及销售用具有8种：1、蜂窝煤炉（节省能源，也可以使用煤气炉、天然气炉或者电炉）。2、不锈钢大桶（锅
某黑鸭加盟店核心技术配方，价值10w，靠这个配方一年买车买房
某黑鸭加盟店核心技术配方，价值10w，靠这个配方一年买车买房卤鸭脖配方及制作方法原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。制法：1、鸭颈子的初加
