土豆粉配方
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三款实体店商用土豆粉配方，你们看看哪个更实用？

三款实体店商用土豆粉配方，你们看看哪个更实用？

三款实体店商用土豆粉配方，你们看看哪个更实用？土豆粉制作工艺一、土豆粉的准备工作1.土豆丸子：猪肥肉（五花）30克，土豆淀粉100克，老抽20克，葱姜适量剁碎，成馅，成鹌鹑蛋小丸入油锅炸成型即可。2. 老汤的制作：主料：鸡半只，鸭半只，猪腿骨2-3根，鲫鱼一条，料包（葱，姜块）清水20斤。过程：将鸡，鸭骨头等放入开水氽水 3-5 分钟，除去血水，然后捞出洗净放入不锈钢桶内加清水，放料包，大火烧开，
餐饮技术 2022年06月24日
土豆粉配方

土豆粉配方

土豆粉配方土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。一．土豆粉的准备工作1． 土豆丸子：猪肥肉（五花）30 克，土豆淀粉 100 克，老抽 20 克，葱姜适量剁碎，成馅，成鹌鹑蛋小丸入油锅炸成型即可。2． 老汤的制作：主料：鸡半只，鸭
餐饮技术 2022年07月18日