开封青酱肉 开封青酱肉青酱肉是采用酱腌制的肉制品，也是古都开封的历史名产。清末民初，由豫东传至豫西，目前，开封、三门峡等市的食品公司，都是按照古老的配方和传统的制作工艺，加工生产的成品，风味独特，市场畅销。（一）配方1.主料猪前后腿肉50公斤。2.辅料大茴香200克，花椒100克，山奈50克，草果100克，良姜100克，桂皮100克，丁香50克，豆蔻100克，陈皮100克，火硝5克，白酱油1公斤，食盐2公斤。 餐饮技术 2021年08月10日 0 点赞 0 评论 625 浏览
