四川知名小吃，棒棒鸡核心技术配方，赶紧收藏！
一、准备材料主料：鲜土鸡或者三黄鸡一只，1.2kg/只左右辅料：老姜40g大葱60g料酒20g二、鸡肉煮熟处理1、先将土鸡去爪、去毛，清洗干净，放入沸水锅中汆水2分钟左右捞出（过程中翻动）2、锅内加水以及姜等辅料，水能将整鸡浸没（比例：3斤水，1斤肉），水开后加入鸡用小火煮制30分钟左右，鸡肉八成熟后关火焖制3分钟后，快速将鸡捞出自然冷却。3、锅内余下的鸡汤用中火烧制10分钟左右，挥发一部分水，使
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