2种油条配方及制作方法
2种油条配方及制作方法一、大油条配方20斤高筋面粉，13斤水，7两油，5个鸡蛋，夏天13斤水，冬天13.5斤温水。泡打粉140克盐160克，小苏打30克，膨松剂30克，糖粉（葡萄糖粉）10克。二、翡翠油条配方高筋粉2斤、菠菜0.5斤、无铝泡打粉5克、蓬松剂7克、小苏打2克、盐12克、食用油40克、菠菜汁+水650克。三、制作方法1、将面粉和所需原料一起混合和面，揉光后用保鲜膜包裹静置发酵；揉好的面
油条配方
油条技术配方倾囊相授，比例精确，做法详细。
【和面】〈食材清单〉中筋面粉500克无铝泡打粉4克小苏打4克酵母1克盐8克鸡蛋1个清水300克〈制作工艺〉（1）盆中加入面粉、泡打粉、小苏打、酵母、盐，混合均匀。（2）鸡蛋打成蛋液，与清水混合，分次加入面中，把面和匀、揉透。封上保鲜膜，醒5分钟，再次揉面，反复两次把面完全揉光。（3）取20克色拉油，把面团表面涂均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏中醒发8小时即成油条面。【出品】（1）锅内加入宽油，一边烧油
香酥大油条做法，蓬松酥软个个都是空心，做法简单，自己在家就能做，美的很
香酥大油条做法，蓬松酥软个个都是空心，做法简单，自己在家就能做，美的很蓬松又酥软，凉了还不会硬，这就炸油条的配方分享给大家。香酥大油条做法一斤面粉盐四克，小苏打四克无铝泡打粉四克鸡蛋一个食用油一勺搅匀温水和面。揉成面团儿，醒面半个小时，手上抹油再揉一下盘子刷油，面团修整好面上刷油，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏了一个晚上，取出面团放在案板，不要揉，用手伸长切成宽条，两个叠起来，用筷子中间按一下拉长油温，七
无铝油条商用配方，配方精确到克，蓬松柔软，好吃无添加，月赚2万很简单！
无铝油条商用配方，配方精确到克，蓬松柔软，好吃无添加，月赚2万很简单！在国内，油条还是很受大众喜爱的，天气越来越凉了，早餐来两根刚出锅的油条，再配上一碗热气腾腾的豆浆，简单又美味。油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今 仍被一些小馆子或路边小贩采
花钱学的油条配方来了，个个空心，蓬松酥脆又好吃
花钱学的油条配方来了，个个空心，蓬松酥脆又好吃配方：面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml做法：1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的） 2、奶粉＋白糖＋酵母粉3、用温水190ml搅拌均匀 4、用酵母水将面团搅拌成团5、倒入食用油将面团揉成面团 6、盖上保险膜，发
