淮南牛肉汤 淮南牛肉汤北菜市上的老街牛肉汤从上世纪七十年代经营至今，是淮南市第一家清真回民老店。对生活在老城区的人来说，一碗热气腾腾的老煎牛肉汤是每天早晨醒来的头等大事。老板朱树海每周五都要过一次淮河，去淮上渡口旁的老吴家买牛。这个不错啊。老朋友家养的黄牛吃田间野草长大，肉质上乘，膘肥肉厚，最适合熬汤。是朱树海常年合作的供应商。新鲜宰杀出来的牛腩肉和牛大骨要提前浸泡过夜。散去血污，第二天一早投入老汤炖煮。炖汤 饮食百科 2022年02月26日 0 点赞 0 评论 397 浏览
