麻辣水煮鱼怎么做才最好吃？许多人都不知道，看看湘菜馆大厨是怎么做的
麻辣水煮鱼怎么做才最好吃？许多人都不知道，看看湘菜馆大厨是怎么做的这是湘菜馆的招牌菜，该店通过一道这样的特色菜一年之内连开四家分店，每家店面只有20张桌子，但一月的营业额可以达到65万。制作流程：1、花鲢鱼一条（约1500克）宰杀治净，斩去鱼尾用于干烧，片去两侧鱼肉，将鱼头与大骨斩成段。鱼肉冲去血水后沥干，改刀成片，加入适量白酒、姜汁、盐、味精、胡椒粉腌15分钟至入味，再拌入2个蛋清，然后加入80
