2023年云南省“三校生高考”烹饪类职业技能考试说明
2023年云南省“三校生高考”烹饪类职业技能考试说明一、考试方式：（一）考试形式：技能考核为省统考，采用纸质卷面考试（闭卷），由省招生考试院统一组织命题制卷、统一组织考试、评卷。（二）试卷题型：题型为单选题、判断题和多选题。（三）试卷分值：共计300分，其中：烹饪原料知识约占100分，中式烹调技艺约占100分，中式面点制作约占60分、餐饮食品制作过程的食品安全保障40分。（四）作答方式：机读答题卡
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