熏鸡配方及详细做法教程
熏鸡配方及详细做法教程熏鸡配方主料：三黄鸡或湛江鸡30只（每只净重1000克左右）香料配方：八角60克、白芷35克、桂皮35克、花椒30克、小茴香25克、草果25克、干辣椒20克、良姜20克、山奈15克、山楂片15克、罗汉果2个。蔬菜料包：芹菜段600克、京葱段300克、香葱段150克、姜片150克。配料：花雕酒1000克、精盐1000克、色拉油600克、炒糖色500克、蚝油200克、生抽500克
熏鸡配方
实体店熏鸡配方，简单方便又好吃
实体店熏鸡配方，简单方便又好吃酱鸡香料配方:（八角30克，良姜、肉桂各50克、甘草10克，草豆蔻35克，白豆蔻30克，香叶25克，小茴香20克，肉豆蔻25克，丁香10克，白芷50克打成颗粒包成香料包酱鸡专用酱汤：1.将猪大骨头5000克斩成段，用清水浸泡半个小时，捞出控水；老母鸡2千克剁成大块，放入清水中，浸泡30分钟洗净捞出。2.将2种原料放入冷水锅中，大火烧开，撇去泡沫，捞出洗净后放入不锈钢桶
沟帮子熏鸡的做法,详细的香料配方和熏制技巧
沟帮子熏鸡的做法,详细的香料配方和熏制技巧沟帮子熏鸡创世于清光绪年间，凭借十余道精细工序和十余种香辛料配制而成的料包，这种熏味跻身于传统中国四大名鸡之列，广受食客欢迎。盘型:制净的白条鸡将鸡腿从根部敲断，把右侧鸡翅从鸡头下侧的刀口穿入，从口部穿出，用奠子将胸部凸起的硬骨剪断(避免加热后翘起)，将鸡爪塞入腹腔，用马莲草将腹腔的开口扎起。香料包(四份量) :盆内下盐4800克、味精400克、白芷、陈皮
特色熏鸡配方，在家也能自己做！
特色熏鸡配方，在家也能自己做！香料:八角15克甘草8克桂皮25克草扣20克小茴香15克白芷25克良姜25克山奈十克荜拨10克香叶20克丁香3克豆蔻15克肉蔻15克罗汉果4个花椒20 克草果4个(去籽)调料，花雕酒150克味精200克鸡精300克胡椒粉10克大葱100克盐适量姜150克蚝油100克 酱油150克白糖10克盐煸粉100克干辣椒10-100克冰糖一斤炒糖色加热水3斤高汤40-45斤水猪棒
秘制沟帮子熏鸡配方，手把手教你做中国四大名鸡
秘制沟帮子熏鸡配方，手把手教你做中国四大名鸡主料：童子鸡3000克调料：肉桂20克,五香粉5克,丁香15克,胡椒粉5克,姜20克,肉豆蔻5克,砂仁5克,白芷10克,干姜5克,桂皮10克,陈皮10克,草豆蔻10克,白砂糖100克,香油60克,味精15克1. 将仔公鸡宰杀，整理干净；2. 将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开
卤菜店用了8年的，商用秘制熏鸡配方
卤菜店用了8年的，商用秘制熏鸡配方熏鸡配方：香料包：桂皮５克肉桂５克八角５克罗汉果５克美沙仁５克丁香２克香叶2.5克花椒2.5克肉蔻2.5克光草2.5克香茅2.5克党参２克肉蔻2.5克小茴香2.5克山柰2.5克山楂片2.5克白芷10克调味料：盐250克料酒250克高度酒250克味精５０克．天邑头道鲜酱油50克鸡粉25克糖25克做法：此熏鸡最关键的两个步骤，就是卤制和熏制，卤制时一定要注意火候，大火
你花钱也买不到的香熏鸡配方，都是代代相传的传统手艺
你花钱也买不到的香熏鸡配方，都是代代相传的传统手艺这款熏鸡是先卤制成熟后再通过特制的香薰料熏制而成，成品咸香适口，入口并带有一股清流般的茶香充满口腔，让人回味无穷！下面我就把这块畅销20年的熏鸡配方及流程分享给大家，希望朋友们喜欢！花钱也买不到的香熏鸡配方，都是代代相传的传统手艺【一】原料：走地鸡10只宰杀洗净｛每只大约净重550克左右｝【二】香料配比：八角20克，红花椒15克，香叶6克，白豆蔻6
五香熏鸡配方与加工制作方法
五香熏鸡配方与加工制作方法熏鸡配方与加工制作工艺流程主料：仔公鸡20只（每只约2斤）。香料:肉桂50克、良姜50克、白芷50克、八角50克、白蔻30克、肉蔻25克、小茴香25克、草蔻15克、香叶15克、山楂片15克、陈皮15克、丁香10克、甘草10克。配料：料酒、葱结、生姜、精盐、味精、冰糖、炒糖色。一、卤水制作方法：卤水主料：猪筒子骨5000克、老母鸡一只、鸡爪1000克、猪肉皮500克。卤水配
绝密东北熏鸡全套配方 开店必备
绝密东北熏鸡全套配方 开店必备50 斤汤比例酱汤∶水50斤、鸡精250g、肉宝王75g、鸡味浸膏 50g、料酒1瓶、东古一品鲜1瓶、生抽0.5瓶、盐适量香料∶八角20g、花椒30g。草果8粒、荜拔5g、桂皮10g、丁香5g、香叶10g、山奈5g、豆蔻、肉蔻各5g、香茅5g、罗汉果3、良姜8g、陈皮，小茴香各8g、加温水泡洗一下、炒香料头∶香葱80g、大葱60g、香菜100g、生姜150g、蒜100
家庭版熏鸡配方及详细加工制作方法
家庭版熏鸡配方及详细加工制作方法主料：三黄鸡一只2.5斤左右的。香料：陈皮10克、八角5克、花椒5克、白芷5克、香叶5片、丁香4颗、草蔻1个、香果半个。配料：食盐80克、葱段50克、姜片50克、料酒50克、冰糖50克。熏料：白糖40克、茶叶一小把，锡纸一张。详细加工制作方法：1、把购买回来的三黄鸡，清理一下残留的绒毛，以及腹腔中的杂物，放入清水中浸泡出血水，捞出，盘好造型，控干水分，备用。2、锅中
