广东肠粉技术配方 一、熬制汤汁的配方比例和制作技术配方比例：水：2500克猪肉皮：100克鸡骨架：250克洋葱：70克生姜：30克大蒜：30克盐：40克老抽：25克生抽：110克油：120克鸡粉：20克食用油：120克玉米淀粉：40克（兑水溶解开，水的用量不需要太多，能完全溶解开玉米淀粉就可发香料包：八角：10克、花椒：5克、香叶：5克（用一个布袋装起来，也可以不放香料包，主要用来提香）制作技术：把洗净的鸡骨架、猪 餐饮技术 2023年10月30日 0 点赞 0 评论 105 浏览
