芝麻酱配方

芝麻酱的10种变化配方酱料~凉拌菜涮锅烧菜都可用

01怪味麻酱汁一、原料芝麻酱500克、火锅底料1袋(约150克)、香樁芽、郫县豆瓣酱、鲜青尖椒各50克、泡野山椒、酥花仁碎各50克、豆豉、熟芝麻各50克、泡红椒、生姜各25克、蒜仁20克、松花蛋5个、臭豆腐、豆腐乳各5块、熟花生油100克、红油200克、盐、白糖、红醋、鸡精各适量、味精、香油各适量二、制法1、香椿芽用沸水略烫,捞出来投凉,挤干水分后剁成碎末;鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒分别去蒂除籽,

大师是怎么调制芝麻酱的?(珍藏版)配方比例

大师是怎么调制芝麻酱的?(珍藏版)配方比例芝麻酱用处很大,例如凉菜用,火锅用,凉皮用等,但是买回来的芝麻酱,凝固在一起,要正常使用,必须稀释调制,由于芝麻酱本身的原因,吃起来口感有些干,后口有一点苦,同时如果调制的不好香味让人发闷,那么,问题来了,怎么稀释调制好吃呢?芝麻酱怎么稀释?01加水稀释温水,开水还是冷水?冷水稀释太慢,开水让芝麻酱熟化而散发香味外泄,所以用温水。02加油稀释加芝麻香油还是