鲜椒牛肉酱的配方和工艺流程
鲜椒牛肉酱的配方和工艺流程配方表色拉油40糍粑海椒酱（一级）28胡豆瓣子粒22生姜3.5大 蒜2.5白糖1.5味 精3鸡精（一级）3熟牛肉3花生仁4芝麻1芝麻酱1.2鱼香料粉0.8胡椒粉0.5花椒粉0.5牛肉粉（江大和风）2麻辣精油0.5骨香素2山梨酸钾0.032工艺流程一、原料加工1、干海椒煮至能用手指轻轻捏破皮即可（不可久煮，起锅滤干水分），先用绞肉机粗打一遍，再用胶体磨打成粗酱,用10kg油
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