香嫩鸡柳（商用配方）
香嫩鸡柳（商用配方）一、鸡肉腌制配方（10斤鸡肉为例）1、水2斤、鸡蛋6个、熟芝麻少许、红椒素少许。2、小苏打2两，盐1两、糖1.5两，味精2.5两3、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鸡肉香精各6两。4、五香粉、胡椒粉少许，十三香四分之一包5、料酒1两、淀粉3两。二、鸡柳裹料配方1、水6斤、鸡蛋10个、盐1.5两，味精2两2、鸡粉2两、香炸粉1.5两。3、面粉定量，泡打粉1.2两三、制作工艺流程1、鸡肉切一
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