麻辣烫汤料的配方和制作方法
麻辣烫汤料的配方和制作方法★第一种：一、蘸料配方：香油 50克，蒜末 25克，香菜末 10克，盐、味精各 1克，蚝油 10克，花生碎 10 克，葱花 5 克。二、底料原料：牛油 30斤，糍粑辣椒 10斤，郫县豆瓣 3斤，老姜 2斤，白酒 2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各 3 两、山萘、草果、砂仁各 2 两。三、汤料原料：底料 0.5斤，老油 4斤，鸡精 100克，干辣椒 50克，花椒
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