台湾这么多的美食,你吃过几种?全吃过的算你牛
台湾是有名的美食之都,也许你已有很多机会了解或接触到了一些台湾小吃。小吃在台湾有着重要的地位,它是一系列台湾的特殊街头食物的总称,也是台湾在地文化的最佳代表之一。今天小编来介绍一下去台湾旅游不得不吃的几款美食小吃。
大肠包小肠
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,俗称台式热狗,炭火烧烤的大肠外皮微酥,内陷米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片和菜脯蛋等小菜,一口咬下去肉汁四溢,满嘴的美味。
珍珠奶茶
珍珠奶茶是1980年代出现在台湾的一种饮品,将用淀粉制成的粉圆加入奶茶,在90年代日渐热门起来,渐渐成为人手一杯的人气饮品。除了珍珠之外,部分店面也会同时加入布丁、咖啡冻、仙草冻等增加口感。在台湾珍珠奶茶店到处都是,而且甜度、珍珠、冰的量都是可以自己选择的。
鼎边锉
鼎边锉是米食小吃,源于福州,流行于中国大陆福建、台湾等地。于台湾当地,以台南与基隆庙口夜市等地所制最为着名。鼎边锉搭配鱼高汤,里面的料有蚵仔、鱼肉、笋丝等,再洒些芹菜末提味,鼎边锉口感滑溜带米香,汤汁清澈鲜甜。
凤梨酥
极为知名的台湾点心,内陷用冬瓜酱,再用面粉、糖、蛋、奶油制成外皮,口感酥滑细致,因为在闽南语中的凤梨音近旺来,所以一直以来都是很受欢迎的礼品。
蚵仔煎
台湾小吃销售排行榜第一名,蚵仔为闽南语,指牡蛎(或称海蛎),广东人称之为蚝。用盛产新鲜的牡蛎为主要原料,将牡蛎淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆,加上鸡蛋、配以当令青菜油煎,食用的时候淋上特制的酸甜酱汁,牡蛎、鸡蛋和青菜多层次的味道香郁令人垂涎。
阿宗面线
阿宗面线 是台湾地道小吃,至今已有三十多年的历史。汤底鲜美,里面的大肠干净又香嫩、蚵仔大颗又新鲜,嗜辣的食客一定要加一些老板自家制作的辣油,吃起来非常过瘾。
甜不辣
甜不辣Tempura原意为日本料理中的天妇罗,甜不辣是将鱼肉或者虾肉打成浆,加些淀粉、肉、海鲜等其他材料,弄成长条状,再下油锅炸成甜不辣。它的味道又甜又咸,味道鲜香,喷香扑鼻。我们经常会用来做关东煮或者打火锅。
棺材板
棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板,而为鸡肝板。由于形状和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而红,遂成台南著名的小吃之一。
彰化肉圆
彰化肉圆外皮多以地瓜粉制作,内陷有竹笋、猪肉、香菇、台湾的香料红葱酥。调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟,固定外型,待食用时,再油炸而成。吃起来你会发现它的皮很Q,肉很香,里面的酱带点辣味,整个给人一种酸甜可口的感觉。
姜母鸭
姜母鸭这道美食发源于泉州,自1980年代后才流行于台湾冬令进补沿袭至今的火锅食谱。既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。
卤肉饭
一碗好的卤肉饭,它的五花肉被精心切过,但并不太碎,慢慢在有5种香料的汁里炖制之后将做好的肉浇在热米饭上,一碗香甜,微咸的卤肉饭就完美了。
生炒花枝
生炒花枝也叫花枝羹或花枝焿,是普及于台湾市集贩售的海鲜食品,大众化小吃。主要以新鲜的花枝和笋片、红萝卜一起快炒后,勾芡成羹汤,再加醋和糖调味;汤头尝起来咸中略带酸甜,花枝和笋片则格外鲜嫩爽口。
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