餐饮培训资料大全：地域特色收集.doc
地域特色产品收集表
为深入了解全国市场极具地域特色，客人用餐中必吃、爱吃的大众消费的小吃、主食、火锅菜，特向全员征集品名，用于支持过程中的菜单制定，，有效发挥德庄特色及地域特色的有机融合，提升店面持续经营能力，请各位根据支持过的市场或其它渠道了解到的饮食习惯填写10个市场，在下列表格中添加，自己填写的请用红色字体标注，完成时间：10月30日下午17:00
片区 | 适合 市场 | 小吃 | 主食 | 火锅菜 |
中原片区 | 江苏 | 毛蛋 | 老油条 | |
西安 | 皮带面 | |||
山东 | ||||
北京 | 杂酱面 | |||
河南 | 加茴香的小油条、舞面（甩面）、烤馍、肉夹馍 | 皮渣（面筋）、豆腐、水晶宽粉、山药、 | ||
安徽 | ||||
山西 | 刀削面 | |||
陕西 | ||||
河北 | ||||
浙江 | ||||
华南片区 | 福建 | 炸豆皮、炸香芋块、油条、炸豆腐泡 | ||
广东 | 水晶蒸虾饺 | |||
湖北 | 方便面（餐尾煮食） | 撒尿牛丸、鱼糕 | ||
海南 | ||||
广西 | ||||
西北片区 | 内蒙 | 白色特宽宽粉（约5厘米） | ||
新疆 | 烤狼饼 | |||
东三省 | ||||
甘肃 | ||||
宁夏 | ||||
西南地区 | 贵州 | |||
云南 | 饵块、荞麦饼 | |||
重庆 | ||||
四川 |
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