上海小笼包做法配方 上海小笼包做法配方上海小笼包特点：上海小笼包是上海著名特色风味主食，是以面粉、猪肥瘦肉、皮冻等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是皮薄褶匀，皮软馅嫩，汁多味鲜。上海生煎包子馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺配方提供：北京昆仑饭店上海餐厅总厨师长：赵仁良。制作生煎包讲究三分皮冻、七分肉馅，下面我给大家介绍一下馅料的配方：五花肉末600克（三肥七瘦），盐12克，味精15克，白糖19克，冷水 22 餐饮技术 2022年07月02日 0 点赞 0 评论 355 浏览
