烹饪中的水（上）--中国传统烹饪技术十论之一
烹饪中的水（上）--中国传统烹饪技术十论之一水最为始，这个烹饪技术理论问题，是《吕氏春秋·本味》最早提出来的。《本味篇》在叙述伊尹说汤以至味时，介绍伊尹对商汤说，美味之品的烹饪，首先的条件就是水: 凡味之本，水最为始。这个始，是按先民称构成各种物质的五种元素一一水、火、木、金、土五行的顺序来的。《尚书·周书·洪范》 说:五行: 一曰
微信小程序
微信扫一扫体验
投稿
微信公众账号
微信扫一扫加关注
顶部