五香卤肥肠配方工艺 1.原料（1）卤品原料鲜猪肥肠5000g。（2）码味原料配方葱节300g，姜片200g，料酒500g，橘树叶50g，干花椒3g，五香粉3g。（3）卤水配方老姜300g，大葱500g，干辣椒节150g，干花椒5g，八角20g，桂皮10g，山柰3g，草果15g，丁香1g，白豆蔻5g，香叶15g，甘草5g，小菌5g，肉豆蔻5g，白芷3g，砂仁15g，红橘皮20g，胡椒粉10g，冰糖10g，料酒500g， 餐饮技术 2021年12月22日 0 点赞 0 评论 515 浏览
