卤肥肠配方及详细加工制作方法
卤肥肠配方及详细加工制作方法主料：鲜猪大肠约3000克。香料：干辣椒20克、陈皮15克、桂皮10克、八角10克、花椒10克、白芷10克、小茴香5克、香茅草5克、白蔻5克、香叶5克、山奈3克。配料：葱段80克、姜片50克、精盐50克、胡椒粉10克。详细加工制作步骤：1、将新鲜肥肠放入盆中翻过来，加入少许面粉或者淀粉揉搓，将上边的污物吸附下来。然后冲洗干净，在用适量精盐和白醋揉搓一遍，翻过来再次用适量
卤肥肠配方
卤肥肠做法和配方，操作简单，超详细
卤肥肠做法和配方，操作简单，超详细我卤肥肠做法和配方，操作简单易懂，无添加，主要针对猪肠这些，回味足。一、原材料处理1、肥肠这个能用新鲜的尽量选择用新鲜的，冻品味道差些，一定要清理干净，这一步很重要，不然有臭臭的味道。2、将新鲜肥肠一端对着水龙头灌水清洗一次，然后翻出里面，撕掉粘在肠油上的污垢，加入粉面使劲抓揉几分钟，去掉粘液，清水冲洗干净，再翻面，以同样方法清洗肠面3、将处理好的肥肠放入冷水锅中
30年卤菜师傅分享卤肥肠做法及不同吃法，附卤菜配方
30年卤菜师傅分享卤肥肠做法及不同吃法，附卤菜配方卤肥肠是很多人喜欢吃一道卤菜。软糯爽口，卤香绵长。但清洗肥肠确实一件很麻烦的事。因为肥肠异味也重，是很多人不愿意轻易尝试的。今天我就来分享一下做法：1：卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤肥肠）香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克，山奈5克，丁香2克，小茴香8克，白芷5克，白扣6克，草寇8克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，香叶10克
网红脱脂卤肥肠，一天能卖两万多？投资小回本快，自己算算利润有多少
网红脱脂卤肥肠，一天能卖两万多？投资小回本快，自己算算利润有多少 八千八百块肥肠配方安排上了。哎，你看前面卖啥呢？很多人他不写那个肥肠吗？我那么好吃吗？还排队吗？啊，你请我吃一份儿，那不就知道了吗？我要想知道好不好，你自己吃好不好，请你吃干什么玩意儿，你可是真抠啊，走排队尝尝吃啊，真不容易啊，吃点儿东西啊，回来尝尝。多少钱？这个味道。怪不得人排队，其实这玩意儿我感觉利润应该挺高。咱俩去找
分享一款广受欢迎的特色卤菜，五香卤肥肠的做法及卤水配方
五香卤肥肠原料：鲜猪肥肠5000克码味原料：葱节300克 姜片200克 料酒500克 橘树叶50克 干花椒3克 五香粉3克卤水配方：老姜300克 大葱500克 干辣椒节150克 干花椒5克 八角20克 桂皮10克 三奈3克 草果15克 丁香1克 白豆蔻5克 香叶15克 甘草5克 小菌5克 肉豆蔻5克 白芷3克 砂仁15克 红橘皮20克 胡椒粉10克 冰糖10g 料酒500克 糖色少许 调
五香卤肥肠配方及详细加工制作方法
五香卤肥肠配方及详细加工制作方法香料：小茴香10克、八角5克、桂皮5克、香砂5克、白芷5克、黄栀子5克、花椒5克、白胡椒粒5克、草蔻5克、白蔻5克、陈皮5克、毕菝4克、干薄荷4克、香叶3克、灵香草3克、山奈3克、甘草3克、香茅草2克、排草2克、丁香1克。注：按照比例配置两幅香料备用。详细做法：以十斤卤水为例：一、高汤熬制：食材：猪棒骨一根、鸡骨架1000克、猪皮500克。配料：葱段100克、姜片5
大厨30年卤肥肠配方，掌握关键的这一步，咬一口，汁香味浓满嘴香
民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是：30年卤肥肠配方，掌握关键的这一步，咬一口，汁香味浓满嘴香。肥肠又叫猪大肠，吃起来比较有嚼劲，不像猪皮那么厚，还有一定的脂肪。还记得小时候，过年杀猪，妈妈总是拿猪大肠来熬油，每次拿猪大肠的油菜炒菜，总是有一股猪大肠的味道，每次我们几姊妹
五香卤肥肠详细做法和配方（附 商业版 卤下水加工技术）
卤品原料： 鲜猪肥肠5000克 码味原料配方： 葱节300克 姜片200克 料酒500克 橘树叶50克 干花椒3克 五香粉3 克卤水配方：老姜300克大葱500克 干辣椒节150克干花椒5 克八角20克桂皮10克三奈3克草果15克丁香1克白豆蔻5克香叶15克甘草5克小菌5克肉豆德5克 白芷3克
神奇川菜卤水原来这样做，正宗四川红卤肥肠超详细配方越卤越香
四川各地的菜市场都会有卤菜摊摊，几乎每家摊摊门口都会支上一个煤炉，上面架着一口大锅，咕嘟咕嘟冒着热气，香味飘多远，这就是卤肥肠。切上一节肥肠，舀一瓢卤水泡起，摇回家，煮碗面条，将卤肥肠带汤带肉淋到面上，西里呼噜吃下去，瞬间觉得其实幸福生活就这么简单。在家里也可以做这个卤肥肠，做法其实很简单，而且这个卤水是可以反复用的，只要每次烧开，放冰箱即可。主料：肥肠500g、龙骨300g调辅料：清水适量、大葱
