《现捞卤菜》卤味浓郁，甜辣是标准，如果产生苦味都是这5个原因
现捞卤菜和传统川卤各是什么味道标准既然是卤，那么卤就要有卤的味道。苦味异味都不应该有。商用现捞的味道标准，就是卤味浓郁，回口甜辣，辣香开胃。传统川卤的味道标准就是卤香浓稠，肉香味正。除了不同配方表达出的特殊香感较为突出以外，不会额外产生任何不妥的味道，特别是苦味。现捞卤菜出现苦味，要从下面五个层面来总结有很多人做出来的卤味，从不同程度都能吃到苦味。只要卤菜吃出苦味，那么这个卤菜就以失败告终。卤水很
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