夏季特色凉菜做法大全
夏季特色凉菜做法大全灯影鱼片【创新凉菜】红油脆片鱼原料：草鱼1000克，姜片5克，葱段5克。调料：盐5克，料酒10毫升，味精2克，白糖2克，红油1000毫升，色拉油1000毫升。制作：1.草鱼剔骨去皮，先用盐、料酒、味精、白糖、姜片和葱段腌渍20分钟，再放到冰箱里稍冻硬，取出来切成薄片并晾干。2.锅入色拉油烧至五成热时，下入鱼片浸炸至色呈金黄且酥脆，再捞入红油里浸泡20分钟，捞出装盘装饰即成。紫苏
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