小笼包的制作配方 小笼包的制作一、和面材料∶面粉5斤、水2斤制作∶首先将面粉倒入盆中，然后加入清水，和到表面光滑然后用湿毛巾盖住醒面 20分钟。（湿毛巾盖住防止面的表皮发硬发干）二、做肉馅材料∶猪肉馅5斤（肉馅要求6分瘦、4分肥）、皮冻5斤、盐15克、绵白糖50克、味精40克、鸡精40克、胡椒粉10 克、十三香 20克、鸡汁50克、美极鲜 20克、料酒100克、酱油 20克、香油40克、葱末60克、姜末40克、鸡蛋 餐饮技术 2021年12月13日 0 点赞 0 评论 543 浏览
