11款干肉制品技术汇总分享
11款干肉制品技术汇总分享肉干制品一、产品配方1、肉干肉干配方可分为五香肉干、辣味肉干和咖喱肉干等。（1）五香牛肉干配方组分重量(kg)组分重量(kg)瘦牛肉100.00生姜0.25精盐2.00白糖8.00黄酒1.00葱0.25味精0.20五香粉0.25（2）麻辣牛肉干配方组分重量(kg)组分重量(kg)猪瘦肉50.00五香粉0.05精盐0.75味精0.05白酒0.25芝麻面0.15大葱0.50花
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