扒猪蹄的配方与加工制作方法
扒猪蹄的配方与加工制作方法扒猪蹄香料配方：（以5猪蹄为例）当归20克、小茴香15克、八角15克、桂皮15克、花椒10克、陈皮10克、香叶10克、草果5克、甘草2克。辅料：蜂蜜（最好是槐花蜜）、植物油。调味料：盐、白砂糖。制作流程：原材料初加工：1、将新鲜猪蹄，用喷枪喷烤至表皮焦糊，放入清水用钢丝球擦洗干净，放入清水中，泡干净血水，冲洗干净，待用。2、按照蜂蜜与温水比例1:5，搅拌融化，待用。3、将
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