传统卤新卤水制作 传统卤新卤水制作新卤水制作方法： 原料： 一百斤卤水的量 1 只老鸡（老鸡） 1 只老鸭 （老鸭） 2 斤猪肥肉 2 个筒子骨 制作流程： 1. 把猪肥肉切片 鸡鸭猪骨过水 3 分钟【水开三分钟】（姜 洋葱 白酒适量）待用 2. 水开 3 分钟捞起过冷水冷却 切几大块来用 3. 热锅冷油（色拉油兹锅 餐饮技术 2021年12月05日 0 点赞 0 评论 451 浏览
