沙县小吃蒸饺的技术配方详解
沙县小吃----蒸饺的配方与制作猪肉 10 斤( 6 成肥的肉) 胡萝卜2 斤白糖 10g/斤肉味精 10g /斤肉盐 5g /斤肉鸡粉 5g /斤肉排骨粉 4g/斤肉蚝油 50g（总共放的数量）胡椒粉少许香油 20 滴（用筷子沾下在滴）十三香少许花生酱 150g(总共放的数量)(广东地区有放,其它地方不放)猪骨味素4g/斤肉馅料王4g/斤肉小葱3 斤海鲜粉和肉味王各4g/斤肉用于搅拌调
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