特色小吃蒙城油酥烧饼，配方及制作流程详细，一看就能学会
蒙城油酥烧饼技术配方蒙城油酥烧饼，选料非常精良，制作非常考究。面粉要选上等精白面粉（中筋粉），猪油要用上等猪膘板油，食盐、大葱、麻油等佐料，也要用最好的。面要和的不软不硬，佐料的用量和搭配都要严格的标准（根据气候的不同适当调整）。制作时，还要拉的长，擀的薄，馅要抹的均匀适度，火候适中。一个行家手里做出来的油酥烧饼，绝对是色香味俱佳。面粉的介绍1、高筋粉又叫强力粉，面粉蛋白质（筋度）含量在13%以上
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