鲜嫩脆口的烤肠技术分享
鲜嫩脆口的烤肠技术分享生活节奏越来越快，高质量的快餐食品越来越受到消费者青睐。烧烤肠作为既方便又美味的休闲食品，受到消费者欢迎。一、工艺流程原料肉→修割→绞碎→腌制→斩拌滚揉→灌制→蒸煮→冷却→包装→冷藏储存二、配方（单位：kg）猪瘦肉30、鸡胸肉45、猪背脂25、食盐3.5、砂糖2.2、复合磷酸盐0.4、异VC钠0.08、亚硝酸钠0.006、味精0.5、蛋白2.0、变性淀粉20、卡拉胶0.5、红
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