北京片皮烤鸭技术流程，学会的都已经开店赚大钱了，快收藏
北京片皮烤鸭技术流程，学会的都已经开店赚大钱了，快收藏1：白条鸭的选择正宗北京烤鸭原料为北京填鸭。我们作为外卖型烤鸭出售价格较低，一般选用樱桃谷瘦肉型冷冻白条鸭，各地冷库均能买到，且价格十分便宜。我们的烤鸭为纯中药配方，不似那种低端啤酒烤鸭之类，故对原材料的选择有严格的要求：一般来说，不应选择低于3.6斤的白条鸭。因为鸭子越小肉越少，由于过快的生长速度，皮下无脂肪，用小鸭子烤出的鸭子片下的肉片干巴
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