安徽太和牛肉板面配方
安徽太和牛肉板面配方安徽太和牛肉板面配方一、准备配料（这个量可以做出200碗左右）大豆油1斤，牛油3斤，鸡油2斤，干辣椒1斤（中辣的朝天椒，不要太辣，辣椒要提前浸泡半天备用），牛肉2斤，香料包1包（香料包38元1包，郫县红油豆瓣酱200克， 番茄酱200克， 天津蒜蓉辣酱100克，葱60克，姜80克，蒜40克，鸡精50克，味精60克，细孜然粉30克，盐180克。二、炒料1、锅里放入牛油，大火把油烧
太和牛肉板面配方
老一辈人流传下来的安徽太和牛肉板面的制作配方，纯精华分享！
老一辈人流传下来的安徽太和牛肉板面的制作配方，纯精华分享！板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。抻面原料和方法：500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再 涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。做板面时，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后
