香辣油渍牛肉干制作技术
香辣油渍牛肉干制作技术香辣油渍牛肉干是在传统香辣牛肉干基础上，开发的一种新型特色牛肉干食品，与市面上常见的牛肉干相比，区别在于包装和产品定型不一样。普通牛肉干一般是塑料袋包装，香辣油渍牛肉干用瓶包装，靠植物油隔离空气，防止氧化，延长保质期；香辣油渍牛肉干因添加了植物油，香味更浓郁，仍然保留了普通牛肉干耐咀嚼的特点。工艺流程选肉→切分→腌制→滚揉→卤制→烘烤→冷却分级→切片→油炒→炒辣粉→烧制辣油→
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